Reseptlər

?

Hazırlıq:

1. 3 litrlik bir qazanda toyuq bulyonunu orta-yüksək odda qaynadın. Sarımsaq, zəncəfil və hil əlavə edin və 10 dəqiqə vam odda bişirin.

2. Suyu paketdən süzün, əriştələri 10-15 saniyə soyuq suda yuyun (konjak bitkisinin ətri normaldır və növbəti addımda tamamilə yox olacaq). 2 dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra əriştələri yağlanmamış tavaya qoyaraq orta istilikdə quruyana qədər qurudun. Əriştələri iki qaba bölün.

3. Toyuğu bulyona əlavə edin və 5 dəqiqə (tam bişənə qədər) bişirin.

4. Şorbanı qablara əriştələrin üzərinə tökün. Lobya cücərtilərini iki şorba qabına bölün, sonra hər porsiyanı soğanların yarısı və çili sousu ilə səpin.

5. Qabları bir dilim əhəng və doğranmış keşniş ilə bəzəyin.

Tərkibi:

Konjac tortu 500 q

1 kiçik parça donuz budu

Aksesuarlar:

Yağ, duz, yemək şərabı, 1 diş sarımsaq, 3 keşniş, yarım sarı istiot və 1 qırmızı istiot miqdarı.

Addım:

1. Materiallar hazırdır

2. Qaynar suya tökün və bir neçə dəqiqə bişirin.

3. Bu zaman ət dilimlərini, keşnişi və çilini doğrayın və yuyun.

4. Ət zolaqlarını qazana tökün, donuz yağını tökün və sarı rəng alana qədər qovurun.

5. Çilini tökün və qızardın.

6. Konjak tortunu tökün və bişirilən şərabla birlikdə qovurun.

7. Duz və MSG əlavə edin, dadmaq üçün qovurun.

8. Keşnişi tökün və bərabər şəkildə qovurun, tavadan çıxacaq.

Materiallar:

200 q mal əti, 50 q yağ, 1 qaşıq yüngül soya sousu, 1 qaşıq yemək şərabı, 1 qaşıq nişasta, lazımi miqdarda duz, 1 qutu konjak, 3-4 bibər, 4-5 diş sarımsaq, 1 dilim zəncəfil

Addımlar və təcrübələr:

1. Mal ətini əvvəlcədən doğrayın və qanını çıxarmaq üçün suda isladın;

2. Konjak dilimləri, ağardılmış və bişmiş;

3. Sarımsağı, zəncəfili və çilini bişirmə maşınına qoyun və əzin, bu yeməyin canı (əgər bişirmə maşınınız yoxdursa, özünüz doğrayın);

4. Mal əti süzüldükdən sonra bir az yemək şərabı, yüngül soya sousu və nişasta əlavə edin və yaxşıca qarışdırın;

5. Soyuq tavaya soyuq yağı tökün və çubuqlarla qarışdırın, sonra yüksək istilikdə qızardın ki, dəmir tavada qızardılmış mal əti tavaya yapışmasın;

6. Mal əti bir müddət qızardıldıqda, tam bişmədikdə, onu kənara çevirin və çili sarımsağını və digər inqrediyentləri əlavə edin. Mal ətinin qocalmasının qarşısını almaq üçün onu da çıxara bilərsiniz;

7. Çili bir az bişdikdən sonra konjakı əlavə edin və qızardın;

8. Sonda mal ətini qarışdırın, bir az yüngül soya sousu və istiridyə sousu əlavə edərək qızardın, duzluluğunu dadın, duz əlavə edin və süfrəyə verin.

Tərkibi:

2 konjak, 1 ördək, Şao şərabı, yeməli duz, soya sousu, MSG, incəlik, istiot, sarımsaq dilimləri və s.

Hazırlama üsulu:

Konjakı 5 sm uzunluğunda və 1,3 sm enində zolaqlara kəsin və çay yarpaqları ilə birlikdə iki dəfə qaynar suya (parça torbada) qoyun ki, çay yarpaqları konjakda qala biləcək müxtəlif dadları özünə çəkə bilsin və yumşaq ördəyi yuyun. Təmiz əti götürün, konjak zolaqları ilə eyni ördək zolaqlarına kəsin və açıq sarı rəngdə olana qədər tavada qovurun.

Tavayı qızdırın, istiot dənələri və lobya pastasını əlavə edin, dadına görə qızardın, bulyonu əlavə edin və qaynadın, istiot və lobya qalıqlarını çıxarın, Şao şərabı, duz, soya sousu, monosodyum qlütamat, yumşaq zəncəfil, istiot, ördək zolaqları və konjak zolaqları və sarımsaq dilimlərini əlavə edin.

Ördək sous qatılaşana qədər bişdikdə, yaşıl sarımsaq cücərtilərini və monosodyum qlütamat əlavə edin, yaş nişasta ilə qatılaşdırın və süfrəyə verin.

Konjac pivə ördəyi:

1. Ördək ətini doğrayın və yuyun. (Ördək satıcısının yaxşı tikələri doğramasına icazə versəniz yaxşı olar).

2. Qazanda suyu qaynadın, qan köpüyünü çıxarmaq üçün ördəyi ağardın. Suyu nəzarətdə saxlayın.

3. Ulduz anis, darçın qabığı, ot meyvəsi, anis, portağal qabığı və dəfnə yarpağını, eləcə də ağ kuunu tənziflə bükərək torba düzəldin.

4. Bir qazanda yağı qızdırın, su terəsi və istiot dənələrini əlavə edib ətirli olana qədər qovurun.

5. Ağardılmış ördək ətini əlavə edin və qızardın.

6. Sonra pivəni tökün və eyni zamanda qaynatmaq üçün bir qab su əlavə edin. Zəncəfil dilimlərini və qurudulmuş çili bibərlərini əlavə edib bişirin.

7. Konjakı yuyun və zolaqlara kəsin.

8. Ördək ətini təxminən 20 dəqiqə qaynadın, konjak və sarımsağı əlavə edin və bişirin. Soya sousunu əlavə edin.

9. Soğan və yaşıl bibəri yuyun, toxumlarını çıxarın və dilimlərə kəsin.

10. Ördək bişdikdə soğan və yaşıl bibər əlavə edin.

11. Bir neçə dəfə çevirin, bir az duz və toyuq essensiyası əlavə edin, boşqaba qoyun və doğranmış yaşıl soğan səpin.

Tərkibi:

1 ədəd konjak xiyarının yarım kök göbələyi 1 kiçik ovuc sarımsaq 2 diş qırmızı istiot 2 balzamik sirkə 2 xörək qaşığı yüngül soya sousu 1 xörək qaşığı orta duz

Xammal hazırlayın;

Qaynar qazanda su qaynadın, lazımi miqdarda duz əlavə edin, içinə konjak qoyun, bir dəqiqə qaynadın və götürün;

İsladılmış göbələyi içinə qoyun, bir dəqiqə ağardın və sonra çıxarın;

Ağardılmış konjak və göbələyi qaba qoyun, sonra romb şəklində doğranmış xiyarı qoyun;

Lazımi miqdarda duz əlavə edin;

Soya sousu və balzam sirkəsini tökün;

Doğranmış sarımsaq və qırmızı bibər əlavə edin;

Bərabər qarışdırın və sonra boşqaba qoyun.

Tərkibi:

400 q donuz qarnı, 200 q konjak, duz, yaşıl soğan, zəncəfil, tünd soya sousu, daş şəkəri, yemək şərabı, yüngül soya sousu.

Təcrübə:

1. Əvvəlcə donuz qarnını, yaşıl soğanı, zəncəfili və konjakı doğrayın.

2. Qazana təmiz su tökün, donuz qarnını ağardın, lazımi miqdarda yemək şərabı tökün, qan ağarana qədər gözləyin və soyuq su ilə yuyun.

3. Qazana yağ tökün, donuz qarnını tökün, qızarana və ətri daşana qədər qovurun, zəncəfil dilimlərini əlavə edin, bir az tünd soya sousu əlavə edin, rəngi üçün qızardın, şəkər tozu əlavə edin, qızardın, sonra su tökün, donuz qarnının qapağını örtün, soğanı əlavə edin, qazanın qapağını örtün və 15 dəqiqə bişirin.

4. Yenə konjak əlavə edin, yarım qaşıq duz əlavə edin, yüngül soya sousu əlavə edin, bərabər şəkildə qarışdırın, qapağını örtün, şorba tədricən quruyana qədər vam odda bişirin, dadına görə yarım qaşıq duz əlavə edin, şirəsini çıxarmaq üçün qovurun və hazırdır.

Addım-addım metod:

Konjakı dilimlərə ayırın, qazana su əlavə edin, konjakı qazanda qaynadın, çıxarın və süzün;

Konjakı qazana qoyun və suyun buxarlanması üçün konjakda suyu qızardın. Bu qədər dadlı su yoxdur və dadı daha yaxşı olacaq, yağ tökməyə ehtiyac yoxdur, qazandan su çıxmır;

Kələm kələmi, yerkökü, yaşıl soğan və zəncəfil doğrayın;

Qazanda yağı qızdırın və zəncəfil ilə qovurun, yerkökü və turş kələm əlavə edin, konjak, duz, toyuq essensiyası və soya sousu ilə qovurun;

Sonda qazana yaşıl soğan əlavə edin.

İstehsal prosesi:

1. Konjak tofusunu təmizləyin və dilimlərə, yaşıl və qırmızı bibərləri dilimlərə, zəncəfili zolaqlara və sarımsağı dilimlərə doğrayın.

2. Qazana su əlavə edin və qaynadın, konjak tofusunu qoyun və nəzarət altında olan quru suyu doldurun

3. Tavayı qaynadın, yağı tökün və zəncəfil və sarımsağı qovurun

4. Konjak tofusunu əlavə edin və bərabər şəkildə qovurun

5. Bir az qurudulmuş karides əlavə edin, duz, monosodyum qlütamat, yüngül soya sousu əlavə edin və bişənə və süfrəyə verilməyə hazır olana qədər qovurun.

Soya sousu ilə ləzzətli konjak tofu hazırdır, gəlin və dadın!

Tərkibi: Konjac tofu, Turşu kələm, duz, toyuq mahiyyəti, sarımsaq.
Hazırlanma qaydası: 1. Konjak lobya kəsmik dilimlərini qaynar suya batırın, qələvi dadını çıxarın. Bişirdikdən sonra 15 dəqiqə təmiz suda isladın.
2. Tavayı qızdırın və suyu quruyana qədər quru kələm turşusunu qızardın. Bir kənara qoyun.
3. Yağı qızdırın, konjak tofusunu qızardın, duz əlavə edin və dadına baxın.
4. Turşu kələmini sote edin və toyuq esensiyasını əlavə edin.
5. Sonda sarımsaq yarpaqlarını tavaya səpin və yaxşıca qarışdırın.

ITərkibi: 150 q konjak, 100 q xiyar, 5 q soya sousu, 3 q küncüt yağı, 3 q ağ sirkə.
Məşq: 1. Konjak dilimləri; Konjak dilimlərini qaynar suda bişmiş halına salın, süzün və kənara qoyun. 
2. Kornişonu yuyun və doğrayın, ağ sirkə ilə bir qaba qoyun və qarışdırın. Sərin qaynar su ilə yuyun, süzün və kənara qoyun. 
3. Doğranmış konjak və xiyarı bir qaba qoyun, soya sousu və küncüt yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sonra süfrəyə verin. 

Tərkibi: Kələm, göbələk, konjak, duz, toyuq essensiyası, sarımsaq dilimləri.
Hazırlanma üsulu: 1. Kələmi hissələrə bölün və şiitake göbələklərini doğrayın.
2. Sarımsaq dilimlərini tavada qızardın, konjakı əlavə edin və bir neçə dəfə qovurun, kələm və şiitake göbələklərini bişənə qədər əlavə edin, duz və toyuq essensiyasını əlavə edin, küncüt yağını tavadan tökün. 

Konjak əriştəsini qablaşdırma təlimatlarına uyğun bişirin, soyuq su ilə yuyun və süzün. Əriştəni qarışıq tərəvəzlərlə (məsələn, bolqar bibəri, xiyar və yerkökü), seçiminizə uyğun proteinlə (məsələn, qızardılmış toyuq və ya tofu) və sirkə, soya sousu və küncüt yağından hazırlanmış yüngül ədviyyatla qarışdırın.