Əriştə Çində yaranıb və 4000 ildən çox tarixə malikdir. Əriştə hazırlamaq asandır, yemək üçün rahat və qidalıdır. Əriştə taxıl və ya lobya unundan və sudan xəmir halına salınan, sonra ya sıxılır, ya yuvarlanır, ya da dartılır, sonra doğranır və ya sıxılır, sürtülərək, dartılaraq və ya yoğrulmaqla zolaqlar (dar və ya enli, yastı və ya dairəvi) və ya xırda parçalar halına salınır, nəhayət qaynadılır, qızardılır, qızardılır və ya qızardılır. Çeşid, çeşid, dadlıdır.

Suyu qaynatın, aşağıya 100 q əlavə edin və 3 dəqiqə qaynatın. Əriştə bişirin və çıxarın. Soyuq suda süzün. Şəkər, duz, soya sousu, doğranmış sarımsaq və doğranmış soğan əlavə edin. Siqaret çəkənə qədər zeytun yağı ilə qızdırın. Göbələklərin üzərinə isti yağ səpin və qarışdırın.

Başqa bir üsul: donuz əti qiyməsi, sonra istifadə etmək üçün qaba qoyun, qaynar qazanda sərin yağ, yağın həcmi, əti ağarana qədər qarışdırın, sonra istifadə etmək üçün dibinin yağını boşaltın, qiymə qabda. Xiyar və yerkökü, doğranmış soğan və doğranmış zəncəfil doğrayın. Ehtiyat zeytun yağını qızdırın, soğanı və zəncəfili əlavə edin və ətirli olana qədər qovurun, sarı sousu və şirin lobya sousunu əlavə edin və qarışdırın, bir az su əlavə edin və yenidən qızardın, sousun içinə qızardılmış qiyməni əlavə edin və ətirli olana qədər zəif odda qovurun, şəkəri əlavə edin və sonra boşqaba qoyun. Bir qazana 1500 ml su qoyun və su qaynayanda əriştə əlavə edin. Əriştə bişəndə ​​soyuq suyu çıxarın. Əriştə soyuyanda çıxarın və üzərinə sousu tökün. Dilimlənmiş yerkökü və xiyar əlavə edin, soğan səpin və bitirin.